Koper włoski jest znany ludziom praktycznie od zawsze. We wczesnych latach starożytnych wykorzystywany jako element leczniczy a w średniowieczu jako składnik ludowej magii, który miał odstraszać złe moce. Obecnie koper włoski używany jest głównie jako przyprawa a o jego leczniczym działaniu często zapominamy.
Historia kopru włoskiego
Nasiona Kopru włoskiego stosowane były w Egipcie i uważane jako jeden z głównych medykamentów. Natomiast w Indiach i w Rzymie od IV w p.n.e używany był jako główny składnik mikstur miłosnych. W średniowieczu używano go głównie do odstraszania złych mocy. Podczas inkwizycji palono obłożone w nim czarownicę. Dopiero dużo później koper włoski był uważany za roślinę leczniczą a jeszcze później przyjął się jako przyprawa.
Związki zdrowotne kopru włoskiego
Koper włoski (fenkuł) – wartości odżywcze bulwy (w 100 g)
- Wartość energetyczna – 31 kcal
- Białko ogółem – 1.24 g
- Tłuszcz – 0.20 g
- Węglowodany – 7.30 g (w tym cukry proste 3.93)
- Błonnik – 3.1 g
Witaminy
- Witamina C – 12.0 mg
- Tiamina – 0.010 mg
- Ryboflawina – 0.032 mg
- Niacyna – 0.640 mg
- Witamina B6 – 0.047 mg
- Kwas foliowy – 27 µg
- Witamina A – 963 IU
- Witamina E – 0.58 mg
- Witamina K – 62.8 µg
Minerały
- Wapń – 49 mg
- Żelazo – 0.73 mg
- Magnez – 17 mg
- Fosfor – 50 mg
- Potas – 414 mg
- Sód – 52 mg
- Cynk – 0.20 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Działanie zdrowotne kopru włoskiego
Koper włoski ma wiele zastosowań. Wśród najważniejszych jest działanie antyseptyczne, uspokajające oraz nasenne. Koper włoski świetnie obniża ciśnienie, wspomaga laktację, łagodzi kaszel, wpływa na odporność a co najważniejsze poprawia niemal od razu trawienie. Koper włoski świetnie się sprawdzi jako kosmetyk. Płukanka z kopru jest idealna dla cery tłustej i dla przetłuszczających się włosów.
Zastosowanie kopru włoskiego
Koper włoski ze względu na swoje liczne zdrowotne działania warto dodawać koper włoskich nie tylko jako dodatek do kiszonek ale również jako dodatek do:
- zup,
- sosów,
- potraw szczególnie tych ciężkich,
- koktajli ,
- również do ciasteczek i koniecznie do pieczywa.
Przepisy z kopru włoskiego
Przepis na koktajl wspomagający trawienie:
Składniki: koper włoski nasiona, natka pietruszki, jabłko, kefir (może być inny owoc)
Przygotowanie: Wszystkie składniki razem zblendować.
Przepis na płukankę do włosów przetłuszczających się::
Składniki: koper włoski nasiona, siemię lniane, kora wierzby, korzeń pokrzywy.
Przygotowanie: Do gotującej wody wrzuć zioła. Zawsze w proporcji ¾ wody i ¼ ziół. Gotuj do momentu wygotowania ¼ wywaru. Następnie ostudź, przecedź i przelej do butelki. Płucz zawsze po użyciu szamponu i odżywki. Stosuj 2 razy dziennie.
Jeśli masz pytania skontaktuj się ze mną, zadzwoń lub napisz maila.
Joanna Śledziona – FitLineFood
📞 781 994 306
asia@fitlinefood.pl
